松鼠探店|跟演员李延桢探秘米其林日料之海胆紫苏扬

发布时间:2020-03-24



新◎京报讯(记者 冯毅)前些日子,《米其林指南2020北京》的╜发布成为热门话题,很○多小伙伴都想体验一下获奖餐厅到底如何。日前,小松鼠来到了米其林⿵餐盘奖获奖餐厅——东Θ煦❤☜炉端酒场,并邀请了出演《极速大作战⊙》《北上广依然相〢信爱情》等影视剧的男演员李延桢,带大家◥探秘这家餐厅≮的☼经典美食——ν海胆紫苏扬。

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作为一家┝典型的日式炉端烧店,店内装潢精致&典雅,ↀ可见海鲜在ф『篝火≮≯旁慢慢炙烤┒。相传,∽炉端烧起源于۩๑江户时代,渔民收★获了海鲜之后,在海边的沙滩上燃起篝火,用树枝把新鲜的︼︽︾鱼、虾串起来插∑在篝火旁烤熟,现代的日式炉端烧店保留了这一℅特色。

 

 

海胆紫苏扬๑是一道经典的日式海鲜天妇罗,海胆被两层紫苏叶包裹,外层酥脆、海胆鲜嫩,细细品味,还有紫苏叶特有的清香К。∶厨师杨先¤生称,要做@好这道菜,要掌▊握好蘸面的方式、油炸的时间。

 

作为米其林餐盘⿻奖获奖餐厅,对原材料⊿的精选也必♥不可少,↕据介绍,餐厅的海胆♤从北海δ道进口,再配г合长白山人参,在注重口味的同时,还将菜品与养生相Ⅳ融合。如果小伙伴想∟在家中制作这道菜,不【妨点击小视频,跟杨◣大厨学∠一★学。

 


新京报记者 冯∮毅 &Ⅰnbsp;图片来源 冯毅#摄影

编辑 祝凤岚Я  校ↈ对 李项玲